(一)保证咖啡厅处于良好的工作状态。
 

(二)正常供应各类咖啡，做好销售记录。
 

(三)督导下属员工努力工作。
 

(四)负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。
 

(五)根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。
 

(六)协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。
 

(七)根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。
 

(八)负责各类咖啡预备和各项准备工作。
 

(九)管理及检查咖啡销售的开单情况。
 

(十)控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。
 

(十一)根据客人需要重新配置咖啡。
 

(十二)指导下属员工做好各种准备工作。
 

(十三)检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。
 

(十四)检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。
 

(十五)分派下属员工工作，及时与各个部门取得沟通。
 

(十六)检查仓库咖啡存货情况。
 

(十七)向上司提供合理建议；处理客人投诉，调解员工纠纷。

[岗位职责]

1、 执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

2、 了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

3、 保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

4、 做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。

5、 解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。

6、 了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。

按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。

保洁员岗位职责

爱岗敬业，遵守公司所有规则制度；保洁员在服务部主管领导下履行工作。

一、责任区域
1、二、三、四楼所有包房卫生间的卫生；

2、楼梯间、电梯间的卫生；

3、所有垃圾桶的垃圾更换和清洁卫生；

4、所有换洗物品的清洁卫生；
5、员工活动室、更衣室的清洁卫生；
二、保洁范围
责任区内的保洁范围：地面、地角线、墙面、天棚，护栏、扶手，内外窗台、门、窗、窗帘，灯具、开关、插座、烘干机、卷纸盒、垃圾桶、洗手液瓶、烟灰缸、花盆花卉、工艺品等设施及其他摆设品。
三、工作保洁标准
（一）地面、墙面、天棚、无尘土、无杂物、无污迹、无蜘蛛网、无痰迹、无斑点。所有瓷砖部位要保持净亮；
（二）门、窗、玻璃及各种共用设施，要保持亮洁；
（三）各种设施、电器、灯具、开关、插座等部位要清洁光亮；
（四）花卉叶面、主干及花盒保持亮洁；
（五）卫生间各种设备清洁、亮洁、无水锈、无异味；

（六）随时清倒垃圾桶、换理垃圾袋；

（七）及时补充卫生纸和洗手夜等物资，反映到当班领班处；
（八）发现公用设施损坏的及时报修，异常情况及时报告；

（九）定时清洗桌布、餐垫布等，保证随时有干净备用更换物品；

（十）及时完成当班领班安排的临时性工作；
四、主要区域的保洁流程
所有清洁工作均应自上而下进行。
1. 每天例行清理的内容。顺序是：楼梯、电梯间、台阶、卫生间。地面清理：湿布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油渍等，应用适量去污剂擦除，再用湿布和干布擦干。所有摆设的物品，均用干布擦拭干净。清净烟灰缸、卫生箱内的杂物，并擦拭干净。