音《廣韻》：許良切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：虛良切，𡘋音香。
《廣韻》：牛羹。
《集韻》：膷，牛臛；臐，羊臛；膮，豕臛^㊟。
《禮・內則》：膷、臐、膮、醢。〔釋文〕膷，音香──牛𦞦也。

例又，《博雅》：膷，香也。

例又，《玉篇》：肉中生息肉也。